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谷雨刚过 春茶正鲜
r雨前茶上市了
r雨前茶指谷雨前采制的，用细嫩芽尖制成的茶叶。
r今天，一起和唐代人学一学
r如何制茶、品茶
rrrr01rrrr如何轻松将茶饼碾碎
r看看唐代人的茶碾子
rr r rrrr1987年
r法门寺地宫中出土了
r一套精美的唐宫廷茶具
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这套金银茶器
r是茶文化界迄今为止
r发现时代最早、级别最高、最为完整的
r唐代宫廷金银茶具
r其中的一件茶碾子
r在唐代繁复的制茶工艺中
r扮演着极其重要的“碾碎机”的角色
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整件器物由
r鎏金鸿雁纹银茶槽
r与鎏金团花银碢(tuó)轴组成
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使用时
r将茶饼放入茶槽的碾槽中
r手握碢轴的执手两端
r滚动碢轴
r便能将茶轻松碾碎
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△使用文物复仿制品所做碾茶示意
r金灿灿的外表由鎏金银工艺打造
r装饰莲瓣团花纹
r鸿雁、流云纹等纹饰
r这不仅是精湛工艺的体现
r也寄托着古人对富裕、吉祥的美好祈愿
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rrrr02rrrr
细微又精巧的设计
r拉高器物实用性
rr r rrrr精美的外观下
r三处极其细微
r但十分实用的设计
r体现出大唐工匠的用心
rrrr自带防滑效果的齿轮轴
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轴饼边缘薄、中间厚
r边缘还带有齿口
r能够增加摩擦力
r让轴饼在碾轧茶饼时
r不至于打滑
r能将茶饼碾得更碎
rrrr人性化手柄
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执手中段粗、两头细
r符合人体工学
r使用时贴合手型
r便于抓握，更加省力
rrrr防尘又优雅的盖子
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闲置不用器物时
r可以将辖板置于碾槽上
r相当于一个盖子
r起到防尘的作用
rrrr03rrrr千年大唐茶道再现
r碾好茶才能做好茶
rr r rrrr唐人品茶十分讲究
r茶汤入口之前
r要经过十分烦琐的制茶工序
r第一步：炙茶
r将茶饼从储茶银笼之中取出
r用炭火烘烤使茶饼干燥并增加茶香
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△点击阅读：文博日历丨唐代“存茶罐”长啥样？
r第二步：碾茶
r也就是上文介绍的
r用茶碾将茶饼碾碎的步骤
r茶是否碾得到位
r直接影响茶汤的风味与表现
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△使用文物复仿制品所做碾茶示意
r第三步：罗茶
r将碾好的茶叶过筛
r筛出粟米大小的茶末
r△使用文物复仿制品所做示意
r第四步至第六步：煮茶
r水一沸调盐：加入适量食盐用于提香
r水二沸投茶：舀水一瓢，用茶勺搅拌沸水，茶末投入水中心
r水三沸育华：将舀出的水倒入止沸，以育其华
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△点击阅读：文博日历丨唐代版“围炉煮茶”为何有点儿咸？
r最后一步：酌茶
r将煮好的茶
r分到茶碗中品饮
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△点击阅读：文博日历丨透明茶具，透出唐代“极简风”
rr r r rr谷雨过后品新茶
r今天这杯唐代的“茶”
r盛满千年前的古韵流光
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（央视新闻客户端）
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